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昨天是立春，不少地方开始天气转暖，暖融融的阳光吸引着不少市民想要跨出家门的封印，去外面快乐踏春。但是小编要郑重提醒大家，这种行为是万万不可取的！现在依然是疫情的高发时期，也是疫情控制的关键时期，大家切不可小不忍乱大谋哦！不过，一些必要情况，比如出门买菜还是避免不了的，这就牵扯上了一个大家同样关心的问题，也就是冠状病毒蔓延时，咱们吃的肉究竟可不可靠？安不安全？而与此同时，一种全新的，与传统的鸡鸭鱼羊肉都不一样的肉，也正在悄然进入我们的生活。没错！这就是人造肉！不过朋友们听到这个名字，可不要跟那些制造注水猪肉、假鸡蛋的黑心商家混为一谈，这也算是一个小黑科技了。并且有不少人认为，未来的人造肉还会凭借自己独特的优势取代天然肉。这究竟是真是假？就让小编给大家娓娓道来！目前的人造肉主要分为两种。一种人造肉由大豆蛋白制作而成，富含大量的蛋白质合少量的脂肪，（是不是听起来就比猪肉健康许多呢？）另一种人造肉则是由动物干细胞培养制作而成（利用的其实就是咱们中学时学的组织培养、细胞分裂分化之类）。说得更直观一些，大豆蛋白肉其实就是一种模仿肉类的外形和味道加工而成的豆制品，而利用动物干细胞制作出的人造肉，则是研究人员用糖、油脂、氨基酸、矿物质和其它多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”而成的。人造肉的优势也是显而易见的。首先，人造肉免去了屠宰的过程，是对动物的保护。相信不少朋友都对屠宰时血腥的场景历历在目，那些从小时候的童话故事便是我们的朋友的猪猪、小绵羊、小白兔甚至大黑熊、狗狗都成为了人类刀下的亡魂。但是真要所有人吃素，也是不现实的。那么，人造肉便巧妙地解决了这一矛盾，让人和动物达到更微妙健康的平衡状态。其次，人造肉对环境保护颇有益处。我们知道，牲畜的粪便会污染土地和水源,它们放的屁中含有大量的甲烷，会造成温室效应。一直以来，畜牧业对环境的消耗很大，也会产生数以亿计吨吨垃圾，给环保增添很大压力。比如山羊会把草根挖出来吃，从而破坏操场。动物的蹄、角、骨、皮和内脏往往被丢弃,进而造成污染。联合国粮农组织的数据显示,当前全球陆地面积的近三分之一都被用于养殖业，这不仅占据了大量的地球资源，也对环境造成很大的压力。而人造肉却根本不会产生这些问题。没有排泄物,不产生毛、皮、角、骨之类不能吃的东西,宾切立体化生产占用的土地和传统养殖比起来也微乎其微。英国牛津大学的一项研究表明,人造肉可以减缓全球气候变暖,因为人造肉将比传统畜牧业减少35%到60%的能耗、少占用98%的土地和少产生80%以上的温室气体。这无异给环保事业做出了巨大的贡献。此外，人造肉在人类数量剧增的当下，为食品短缺、人口上涨、粮价上涨等一系列问题提供了一条新的解决思路。而最后，也是目前大家最关心的，人造肉更健康、安全性更高。因为人造肉的生产过程不需要使用抗生素,而且还可以人为地控制肉中的营养物质,按照人类的需求改变肉的营养配比，达到不同人群的需求。比如，在生产的过程中可用健康的ω-3脂肪酸来代替易导致高胆固醇的ω-6脂肪酸。也有科学家说,这种人造肉可保证绝对干净和健康,一方面可从根本上杜绝疯牛病、口蹄疫或者是现在正肆虐的冠状病毒等病毒感染,另一方面又可保证不同群体的营养营养需求。目前，市场上将人造肉正式投入生产的有两家公司。一个是得到了比尔盖茨、麦当劳前CEODonThompson、好莱坞演员莱昂纳多迪卡普里奥等名人投资的BeyondMeat，一个是得到了Google及李嘉诚旗下维港投资公司的投资的ImpossibleFoods。肯德基和赛百味选择了BeyondMeat，汉堡王选择了ImpossibleFoods。去年八月，肯德基人造肉炸鸡上架的5小时内便被抢售一空。人造肉未来的前景也不可估量。然而，一些质疑也随之而来。对于人造肉是否真的健康的问题，各方也产生了争执。澳大利亚肉类和畜牧业协会(MLA)首席营销和传播官LisaSharp认为，消费者只是对它抱着尝鲜的态度，但并不热衷用人造肉替代养殖肉。“消费者对传统肉类有强烈的需求，他们想要天然、纯净的食品。”全食超市CEO、素食主义者约翰·麦基也表示了反对：“你看看配料，就能发现人造肉是经过高度加工的食物。这种食物是不健康的，人们只有吃完整的食物才能保持健康。”未来人造肉路在何方？是否真能代替传统肉类成为人们餐桌上的新美食？让我们拭目以待！

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