饶河丛林资本丰盛，林离职灵巧物养殖曾经成为疆域富民资产，按照这些方便前提，饶河人创出不少特殊的以野灵巧物为主、养分丰盛、无玷污的山珍菜品，广为群众爱慕。当日，就带您认识一下东北山珍宴——野灵巧物类。

这道菜采取人为豢养的野猪排骨为主资料，大枣枸杞为辅，骨头能起到抗朽迈、美容、补钙等效用。大枣易能补血，搭配起来食用无不赞许。

野猪又称山猪。养分及肉用价格均高于家猪，与家猪肉做法并无差别，滋味更为鲜美、不腻。适于炖、炒、蒸、凉拌等。

鹿为乌鹿和梅花鹿，宴席中罕用的有鹿肉、鹿筋、鹿茸、鹿尾、鹿血。适于烤、烧、烩、炸等。如“葱油鹿筋”、“芙蓉鹿尾”、“十锦鹿尾羹”。

野鸡又叫山鸡。具备较高的经济价格，肉质细嫩鲜美，野味浓，根本不含胆固醇，是高卵白质、低脂肪的野味食物。其送人是高等礼物，待客是珍贵野味。

熊掌即黑熊与棕熊的足掌。熊掌有鲜品和干品之分、有前掌和后掌之分，不管干品或鲜品都可供做烹饪资料，熊掌品质过去掌为佳。通罕用于红烧、红扒、清蒸等法子，如“兰花熊掌”、“红烧熊掌”、“砂锅十锦熊掌”等。

犴鼻是麋鹿眼部如下鄂部位，个中以鼻皮完备、无腐肉者为佳。犴鼻普遍腥膻异味较浓，用水煮去毛后，应多煮频频去异味，再用高汤及调料蒸后才气食用。犴鼻实用于烧、扒、蒸等技法。烹制出的菜肴酥烂浓香，是宴席中的珍品。如“凤尾扒犴鼻”、“红油扒犴鼻”、“红烧犴鼻”。

飞龙又称榛鸡。肉含有丰盛的卵白质及微量元素，肉质细嫩，适于吊汤，汤清味浓。飞龙适于汆、烤、蒸、烧等。如“三鲜飞龙”、“酒锅飞龙”、“纸包飞龙”。

高等宴席不必哈什蚂，而是用哈什蚂油。哈什蚂为雌性华夏林蛙的卵巢。以块大、肥厚、黄白色、有光彩、不带皮膜为佳品。因其养分价格较高，是较珍异的烹饪资料，实用于汆、煨、烩等烹饪法子。如“十锦哈什蚂油”、“芙蓉鲍鱼哈什蚂”、“鸡茸哈什蚂”。

狍子又称矮鹿、野羊，是经济价格较量高的禽兽之一。狍肉质纯瘦，浑身无肥膘，养分丰盛、细嫩鲜美，是瘦肉之王。肝、肾等都可食,有和煦脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及祛病延年之成效。适于烤、烧、烩、炸、汆等

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