当前位置: 黑熊 >> 黑熊的天敌 >> 啤酒的风味有哪些种类
1、IPA印度淡啤
(1)IPA啤酒类型非常多样,酒精度范围也很宽泛
IPA是英文Indiapaleale的缩写,这种啤酒最早是为英国印度殖民地生产的,由于要长途运输所以添加了较多的蛇麻草(啤酒花),它是一种天然的防腐剂,可以长途运输。
(2)IPA香气特点是种类多,层次明显
就像之前说的,Ale啤酒追求的是清新植物香。所以要做到典型必须有突出的热带水果味,类似香蕉和菠萝。如果还有清爽的葡萄柚,淡雅的花香、木香和一点点药草香气那就更了。当然也要嗅到啤酒中必不可少的麦子、焦糖。
2、波特啤酒(Porter)和世涛啤酒(Stout)
(1)波特啤酒和世涛啤酒颜色都较深黑,风味很浓郁,酒精度数可达到7%-8%
酿造波特和世涛这两种啤酒所用的原料都经过烘烤,所以颜色较深,烘烤香味更浓重。波特啤酒也被称为“搬运工啤酒”,最早流行于伦敦的底层劳动人民之间。啤酒拥有丰富的营养和能量,非常适合当时的重体力劳动者,例如搬运工们。
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世涛啤酒是由爱尔兰的健力士公司发明创造的,它与波特风格比较接近,酒体深黑、巧克力味浓郁,有着很浓郁的麦芽香。品质高的会有黑樱桃干中夹杂着一点香甜的太妃糖和坚果的感觉,也有像IPA一样的焦糖味。它们都属于重口味啤酒,细酌时有些人甚至觉好像在喝咖啡。